プライベートレストランについて

大村湾を望む静かな場所、

20年かけて自ら開墾した土地に佇むレストラン

そこで一つ一つの料理にあわせて栽培・収穫するオリジナリティ溢れるSENNA野菜。

素材から追求するここでしか味わえないメニューで　昼１組、夜１組だけのゆったりとした時間をお愉しみください。

お料理

ご予約は、お電話、Eメール、にてお受けしています。前日までのご連絡をお願いいたします。

ご予約の際、以下の必要項目をお知らせください。
①およその前回来店歴②利用日時 ③人数 ④苦手食材（ラム、ジビエ、鰻、甲殻類、魚介類、香草ハーブなど）　　　　　　　　　　　　　　　　　 ⑤希望のコース(¥8000〜¥20000)

※1名様で利用の場合、おまかせ料理¥15000〜¥22000(税サ込)

アルコールは、食事に合わせたワイン・ビールなど各種取り揃えております。
畑の柑橘を使用した自家製ジュースもございます。

お子様用のメニューは特にありませんが、大人と同じ料理でご提供できるもの（スープやパン２～３品）もございます。お気軽にご相談ください。

プライベートレストラン内での御飲食に関する支払いは現金のみとさせていただきます。

長崎空港から車で20分
JR九州西諫早駅より車で10分
JR九州岩松駅より車で10分
https://goo.gl/maps/7cYNa6bL2VTxTsn89

ランチ 11:00〜15:00
ディナー 17:00〜22:00

仕入の都合上、キャンセルは2日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルは、お料理代の100%をご負担いただきます。

私はレストランを始める前に九州各地で100件ほどの農家さん（有機農業よりさらに自然に近い栽培方法を追求する方々）を訪ね、研修や見学をさせてもらうのと同時にSENNA 畑でも農作業を積み重ねながら生活をしておりました。

なぜ農業から？..わざわざ野菜づくりからレストランの料理を考えなければならなかったのか、

一つ一つの料理に対しても実はとても多くの理由があります。

例えば、

土地の味を表現することは

(この土地、ここの土壌ならではのSENNA野菜の味を知ることで、より確実に素材を活かせるのではないかということ)

美味しいものを考えることで

（昨今の変化が激しい気候風土であっても、SENNA野菜の種や根っこの特徴を理解できれば、素材を深く知り料理は進化するであろう）

今、SENNA にとって

本当に良いと思える食や食材というものは、他人が栽培し下処理して届けてくれるものではなく、日常生活を行う土地の土壌からその人がつくり育ててきたものであり、それも種や根っこを残しながらより自然に土地の味が表現されているような味わい深くじっくりと楽しめるもの」になっています。

是非皆様にはこのような素材を基調とした料理や空気感を共有しながら楽しんでいただきたいと願います。